关于您提出的“离职手续不办理是否可以暂扣工资”的问题，这是一个涉及劳动法规定和劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

结论前置：通常情况下，不办离职手续时，用人单位扣发工资是不合法的。但在特殊情况下，如果劳动者给用人单位造成了实际损失，且用人单位能提供充分证据，或者劳动合同及规章制度中有明确且合法的规定，则可能合法扣除部分工资。

法律分析：

1. 工资支付的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资是劳动者付出劳动后的基本权利，用人单位应按月以货币形式支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。
   • 《工资支付暂行规定》第九条也明确指出，劳动关系解除或终止时，用人单位应一次付清劳动者工资。这表明，工资的支付与是否办理离职手续无直接关联。

2. 特殊情况下的合法扣除：

   • 如果劳动者未办理离职手续导致用人单位遭受实际损失，且用人单位能提供充分证据证明损失的存在和具体数额，根据劳动合同约定，用人单位有权要求劳动者赔偿经济损失。但扣除的工资部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
   • 另外，如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了不办离职手续将扣发工资，并且这些规定合法有效（即不违反法律法规的强制性规定），则用人单位在符合规定的前提下可能有权扣除部分工资。但这种情况较为少见，且用人单位需确保规定的合法性。

3. 用人单位的应对措施：

   • 遇到劳动者不办离职手续的情况，用人单位应首先尝试与劳动者协商解决，明确离职手续的重要性和必要性。
   • 如果协商不成，用人单位可以依据规章制度进行纪律处分，如扣除旷工当天的工资、给予警告等，但不能因此克扣劳动者正常出勤期间的工资。
   • 如果劳动者给用人单位造成了实际损失，用人单位可以要求劳动者赔偿，但需通过合法途径进行，如与劳动者协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

实际应用指导：

• 对于劳动者而言，了解法律规定并确保自己的权益不受侵害是关键。在遇到用人单位以不办离职手续为由扣发工资的情况时，应首先尝试与用人单位沟通解决，并保留好相关证据以备不时之需。
• 对于用人单位而言，虽然有时可能因劳动者未办理离职手续而遭受损失，但扣发工资仍需谨慎。应确保有充分的法律依据和证据支持，避免引发不必要的法律纠纷。同时，完善劳动合同和公司规章制度，明确相关规定，也是预防此类问题发生的有效措施。

综上所述，离职手续不办理通常不可以作为暂扣工资的理由。用人单位应依法依规处理此类问题，维护双方的合法权益。