针对您提出的“保安公司与政府部门未签订合同且未给保安发工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，即便未签订书面劳动合同，只要您能证实存在事实劳动关系，您的权益就会受到法律的保护。事实劳动关系可以通过工作证、考勤记录、同事证言、工作群聊天记录、保安服等多种证据来证实。

接下来，针对未发工资的问题，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

1. 与用人单位协商：

   • 直接与保安公司沟通，明确要求支付工资，并保留好协商的记录，如聊天记录、通话录音等。这是最直接且通常最有效的解决方式。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和处理，会要求单位说明情况并支付工资。这是官方且具有强制力的解决途径。

3. 申请劳动仲裁：

   • 准备好相关证据，如工作证、考勤记录、同事证言等，向劳动仲裁机构申请仲裁。仲裁机构会依法审理，若裁决用人单位支付工资，而单位仍不执行，您可向法院申请强制执行。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，其裁决具有法律效力。

4. 向法院起诉：

   • 若对仲裁结果不满意，您可在规定时间内向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。这是最终的解决方式，适用于所有其他途径均无法解决问题的情况。

此外，您还有权要求用人单位支付未签劳动合同期间的双倍工资差额。根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。计算期间是从用工满一个月的次日起至满一年的前一日。

最后，我建议您在维权过程中保持冷静和理性，按照法律程序逐步推进。同时，也要注意保护自己的安全和隐私，避免在维权过程中受到不必要的伤害。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。