针对您提出的“做保安物业公司不签劳动合同怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，明确一点，物业公司不与保安签订劳动合同是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未签订劳动合同的明确处罚。
那么，作为保安，您应该如何维护自己的权益呢？
证据收集： 您需要积极收集能证明与物业公司存在劳动关系的一切证据。这些证据包括但不限于工作证、工作服、考勤记录、工资发放记录（如银行流水、工资条）、同事证言、工作聊天记录及工作安排文件等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
友好协商： 在收集到足够证据后，您可以尝试与物业公司进行友好协商，提出补签劳动合同的要求。在协商过程中，您可以说明签订合同的必要性及其对双方权益的保障作用。如果物业公司同意补签，您应仔细审查合同条款，确保自己的权益得到充分保护。
投诉举报： 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要提交相关证据材料，并详细说明投诉事项及诉求。劳动监察部门将对此进行调查，并可能责令物业公司改正及给予相应处罚。
申请劳动仲裁： 如果投诉未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书，并载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，以及仲裁请求和所根据的事实、理由等。仲裁程序包括立案、审理、裁决等环节，您需要按仲裁委要求参与庭审并提交证据。
法律诉讼： 如果您对仲裁裁决不服，还有权向人民法院提起诉讼，以进一步维护自己的合法权益。
同时，我也想对物业公司提出一些建议：
物业公司应立即与保安补签劳动合同，明确工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要条款，以规避法律风险和经济赔偿。如果保安工作已超过一个月且未签合同，物业公司需核算并支付双倍工资差额，以减少后续法律纠纷。此外，物业公司还应建立健全劳动合同管理制度，定期检查合同签订情况，确保所有员工均签订了书面劳动合同。
总之，作为保安，您有权要求物业公司签订劳动合同，并维护自己的合法权益。如果物业公司不配合，您可以通过投诉、仲裁等途径来维权。希望这些建议能对您有所帮助。