核心结论：小孩在饭店上班不想干了但老板不发工资，可通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等途径解决。

核心前提：小孩在饭店工作，现因个人原因不想继续工作，但老板拒绝支付工资。

具体分析：

1. 协商解决：

   • 首先，可以尝试与老板进行友好协商，明确表达离职意愿及要求支付应得工资的诉求。
   • 协商时，可准备好相关证据，如工作记录、考勤表、工资条等，以证明自己的工作情况和应得工资数额。
   • 若老板同意支付工资，可签订书面协议，明确支付时间和方式。

2. 投诉举报：

   • 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉举报老板的违法行为。
   • 投诉时，需提供相关证据材料，如工作证明、工资欠条等。
   • 劳动监察部门将依法进行调查，并责令老板支付拖欠的工资。

3. 申请仲裁：

   • 若投诉后仍未解决问题，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁时，需提交仲裁申请书及相关证据材料。
   • 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

4. 提起诉讼：

   • 若对仲裁结果不满意，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼时，需准备起诉状及相关证据材料。
   • 法院将依法进行审理，并作出判决，要求老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

特别提醒：

• 在处理此类问题时，务必保留好相关证据材料，以便在协商、投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
• 若小孩属于未成年人，还需注意其是否符合法定工作年龄，以及老板是否违反了关于未成年人劳动保护的相关规定。

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