结论前置：针对您提出的小孩在饭店干活不干了老板不给结工资的问题，这涉及到劳动权益保护和工资支付的法律问题。以下是从不同角度为您提供的详细解答和建议。

1. 法律关系分析：

   • 劳动关系：如果小孩与饭店之间形成了劳动关系（即小孩受饭店的管理，从事饭店安排的有报酬的劳动，且该劳动是饭店业务的组成部分），那么饭店应当按照约定支付工资。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 雇佣关系：如果小孩与饭店之间形成的是雇佣关系（即小孩以个人名义为饭店提供劳务，双方之间不存在管理与被管理的关系），那么饭店也应当按照约定支付劳务报酬。虽然雇佣关系不受劳动法的调整，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务，一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与饭店老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以出示相关证据（如工作记录、工资条、证人证言等）来证明小孩确实为饭店提供了劳动且未获得报酬。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，并按照法律程序进行维权。

3. 注意事项：

   • 年龄问题：需要注意的是，如果小孩属于未成年人（未满18周岁），那么饭店雇佣其从事劳动可能涉嫌违法。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。如果饭店确实雇佣了未成年人，那么除了支付拖欠的工资外，还可能面临行政处罚等法律责任。
   • 证据收集：在维权过程中，证据的收集至关重要。您应当尽可能收集与小孩在饭店工作相关的证据，如工作记录、工资条、证人证言、工作照片或视频等。这些证据将有助于您证明小孩确实为饭店提供了劳动且未获得报酬。

建议：鉴于您的情况，我建议您首先尝试与饭店老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉，或者考虑向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。在维权过程中，请务必注意收集相关证据，并遵循法律程序进行维权。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。