结论前置：个体工商户注销后，其法律主体资格消灭，但原经营者可能需以个人身份承担相应责任。若雇工死亡符合工伤情形，原经营者需按工伤保险待遇标准赔偿；若不符合工伤情形，则按一般人身损害赔偿标准处理。以下是具体分析：

1. 个体工商户注销后的法律主体资格

• 个体工商户注销后，其营业执照被工商部门注销，法律上的经营主体资格终止。此时，原经营者不再以“个体工商户”名义承担责任，但可能以个人身份承担未了结的债务或责任。
• 关键点：注销不意味着责任免除。若雇工死亡事件发生在注销前，或与注销前的经营活动相关，原经营者仍需承担相应责任。

2. 雇工死亡是否构成工伤？

• 工伤认定标准：根据《工伤保险条例》，若雇工在工作时间、工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或从事与工作相关的预备性、收尾性工作受到伤害，应认定为工伤。
• 个体工商户的工伤责任：注销前，个体工商户作为用人单位，需为雇工缴纳工伤保险。若未缴纳，则由经营者个人承担工伤保险待遇赔偿责任。
• 注销后的责任承担：即使个体工商户已注销，原经营者仍需以个人财产支付工伤赔偿（如一次性工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等）。

3. 若不构成工伤，如何赔偿？

• 一般人身损害赔偿：若雇工死亡不符合工伤情形（如因个人疾病、非工作原因受伤等），则按《民法典》侵权责任编处理。
• 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
• 责任比例：需根据过错程度划分责任。例如，若经营者未提供安全工作环境，可能承担主要责任；若雇工自身存在重大过错（如故意违规操作），则可能减轻经营者责任。

4. 实务建议

• 立即处理：原经营者应尽快与死者家属协商赔偿事宜，避免矛盾激化。
• 证据固定：收集雇工死亡原因、工作时间、工作地点等相关证据，以明确责任。
• 保险理赔：若注销前曾购买雇主责任险或意外险，可向保险公司申请理赔。
• 法律程序：若协商不成，家属可能提起劳动仲裁（工伤）或民事诉讼（人身损害），原经营者需积极应诉。

总结：个体工商户注销后，原经营者仍可能因雇工死亡事件承担个人责任。具体赔偿需根据是否构成工伤、双方过错程度等因素综合确定。建议尽快咨询专业律师，制定应对方案。如有进一步问题，可直接向我提问。