个体工商户员工疾病死亡是否算工伤，需结合具体情况判定。以下从不同角度为您详细分析：

一、视同工伤的情形

根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，应视同工伤。这意味着，如果个体工商户的员工在工作岗位上突发疾病，并在48小时内因抢救无效死亡，那么这种情况应被视为工伤，员工家属有权享受工伤保险待遇。

二、非工伤的情形

1. 疾病发作未导致死亡：如果员工在工作岗位上突发疾病，但并未导致死亡，或者抢救过程超过了48小时，那么这种情况通常不被认定为工伤。

2. 疾病与工作无直接关联：如果员工所患疾病并非由工作原因直接导致，且无法证明疾病与工作之间存在直接因果关系，那么这种情况也不被视为工伤。例如，员工本身患有慢性疾病，在工作过程中因疾病发作而死亡，但无法证明该疾病是由工作原因引起的。

三、申请工伤认定的流程与材料

如果员工家属认为员工的情况符合工伤认定的条件，可以向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。在申请时，需要提交以下材料：

1. 工伤认定申请表：详细填写员工的基本信息、事故发生的时间、地点、经过等。

2. 与用人单位存在劳动关系的证明材料：如劳动合同、工资单、工作证等，以证明员工与个体工商户之间存在劳动关系。

3. 医疗诊断证明：包括医院的诊断书、病历、死亡证明等，以证明员工突发疾病及死亡的事实。

四、法律建议

1. 及时申请工伤认定：如果员工家属认为员工的情况符合工伤认定的条件，应及时向当地的社会保险行政部门提出申请，以免错过申请时效。

2. 保留相关证据：在申请工伤认定前，员工家属应尽可能保留与员工突发疾病及死亡相关的所有证据，如医院的诊断书、病历、死亡证明、工作记录等。

3. 寻求法律帮助：如果员工家属在申请工伤认定过程中遇到困难或疑问，可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到保障。

总结来说，个体工商户员工疾病死亡是否算工伤，主要取决于疾病发作后的结果以及与工作之间的因果关系。如果符合视同工伤的情形，员工家属有权享受工伤保险待遇。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。