针对您提出的“调岗后原先岗位技能补贴每月500元不发了，而劳动合同中没有约定岗位技能补贴”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，岗位技能补贴通常属于用人单位给予员工的一种额外福利待遇，它并非劳动合同中必须约定的内容。在您的情况下，由于劳动合同中没有明确约定岗位技能补贴，因此用人单位在调岗后取消这一补贴，从法律层面来看，并不直接构成违约。

然而，这并不意味着用人单位可以随意取消或调整员工的福利待遇。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位和劳动者应当遵循平等、自愿、协商一致的原则，严格依照双方签订的劳动合同，充分、全面地履行各自的权利和义务。虽然劳动合同中没有明确约定岗位技能补贴，但如果这一补贴是用人单位长期以来的惯例，或者是在员工手册、规章制度等文件中有所体现，并且员工已经因此形成了合理的期待，那么用人单位在取消或调整这一补贴时，应当与员工进行充分的沟通和协商，确保员工的合法权益不受损害。

在您的情况下，如果调岗后的工作内容、职责或要求与原岗位存在显著差异，导致原先的岗位技能不再适用或需要新的技能，那么用人单位取消原先的岗位技能补贴可能有一定的合理性。但即便如此，用人单位也应当提前与员工沟通，说明取消补贴的原因和依据，并尽可能提供其他形式的补偿或调整，以维护员工的积极性和满意度。

如果用人单位未经合法程序而擅自取消岗位技能补贴，且没有合理的解释或补偿措施，那么您有权向当地劳动部门申请劳动仲裁，以维护自身的合法权益。在申请劳动仲裁时，您需要提供相关的证据材料，如工资单、岗位技能补贴的发放记录、调岗通知等，以证明用人单位的行为存在不当之处。

综上所述，虽然劳动合同中没有明确约定岗位技能补贴，但用人单位在取消或调整这一补贴时应当谨慎行事，确保员工的合法权益不受损害。如果您对用人单位的行为存在疑虑或不满，建议及时与用人单位进行沟通协商，或寻求法律途径的帮助。