针对您提出的“私人旅馆没签合同不给发工资可以告吗”这一问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。

首先，即使您与私人旅馆没有签订书面劳动合同，但只要您实际上在该旅馆工作，并接受了其管理和支付工资，那么您与旅馆之间就存在事实上的劳动关系。这一点是法律所认可的，也是您维权的基础。

接下来，针对旅馆不给发工资的情况，您可以采取以下措施：

1. 收集证据：

   • 留意并收集能证明您与旅馆存在劳动关系的证据，如工作证、考勤表、工资转账记录等。
   • 如果可能的话，让同事为您作证，他们的证言也是有力的证据之一。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带您收集的证据，前往当地的劳动监察部门进行投诉。
   • 劳动监察部门有权对旅馆进行调查，并责令其支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能让您满意，或者您希望更直接地维护自己的权益，可以选择向劳动仲裁机构申请仲裁。
   • 在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书和之前收集的相关证据。
   • 仲裁机构将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持您的诉求，旅馆将需要支付拖欠的工资，并可能因未签订书面劳动合同而支付双倍工资差额。

4. 向法院起诉：

   • 如果您对仲裁结果不满意，可以在规定的时间内向法院提起诉讼。
   • 法院将依法审理案件，并作出最终判决。

此外，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同的，应当每月向劳动者支付两倍的工资。这意味着，在您的情况下，如果旅馆确实未与您签订书面劳动合同，并且拖欠了工资，那么您不仅有权要求旅馆支付拖欠的工资，还有权主张双倍工资差额。

综上所述，即使您与私人旅馆没有签订书面劳动合同，但只要您能收集到足够的证据证明存在事实劳动关系，并且旅馆拖欠了工资，您完全可以通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助！