可以申请劳动仲裁。针对您工作12年只有一年合同在手，没有工费条、上班记录考勤表，但有社保记录的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 社保记录可作为劳动关系存在的证据：

   • 社保记录是证明您与用人单位存在劳动关系的重要证据之一。根据《劳动法》和《社会保险法》的相关规定，用人单位应当为劳动者缴纳社会保险费。因此，社保记录能够证明您与用人单位之间存在劳动关系，且该关系持续了一定时间。

2. 其他可辅助证明劳动关系的证据：

   • 尽管您没有工费条、上班记录考勤表等直接证据，但您仍可以尝试收集其他间接证据来辅助证明劳动关系。例如，工作服、工作证、同事证言、与用人单位负责人的聊天记录或邮件往来等。这些证据虽然不如直接证据有力，但在缺乏直接证据的情况下，也能起到一定的证明作用。

3. 申请劳动仲裁的流程和注意事项：

   • 您需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。在申请过程中，要详细陈述您的诉求和事实理由，确保仲裁委员会能够全面了解案件情况。
   • 同时，您也要注意仲裁时效的问题。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，您要确保在时效期间内提出仲裁申请。

4. 关于合同和工资支付的问题：

   • 针对您只有一年合同在手的情况，如果用人单位在合同到期后未与您续签书面劳动合同，但继续用工的，根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同。
   • 关于工资支付的问题，如果用人单位未按时足额支付您工资的，您有权要求用人单位支付拖欠的工资及相应的经济补偿。

综上所述，尽管您目前缺乏一些直接证据，但您仍可以凭借社保记录和其他间接证据申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果您在申请过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。