针对你提出的问题“小餐饮店员工工作几年了没签合同”，以下是我的详细解答：

核心结论：小餐饮店员工工作几年未签订劳动合同，员工有权要求餐馆支付双倍工资差额，且若用工满一年仍未签订合同，则视为已订立无固定期限劳动合同。员工应主动与餐馆沟通协商，若无果，则可通过收集证据、向劳动监察部门投诉举报、申请劳动仲裁等途径维护自身权益。

详细分析：

1. 法律后果：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 若用工满一年仍未签订劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，且用人单位需立即补订书面合同。

2. 员工应对策略：

   • 主动沟通协商：首先尝试与小餐饮店的负责人进行沟通，明确提出签订劳动合同的要求，并了解不签合同的具体原因，看是否存在误解或特殊困难。
   • 收集证据：若沟通无果，员工应开始收集能够证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、工作群聊天记录等。
   • 向劳动监察部门投诉举报：携带收集的证据材料，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队进行投诉，配合调查，要求餐馆限期整改。
   • 申请劳动仲裁：若投诉未能解决问题，员工可依法申请劳动仲裁，向劳动争议仲裁委员会递交申请书，明确诉求，并按时参加仲裁庭审。

3. 法律建议：

   • 员工在维权过程中应始终保持冷静和理性，依法行事。
   • 若对仲裁结果不满意，可在收到裁决书15日内向法院提起诉讼。
   • 无论维权进展如何，都应主动学习《劳动法》《劳动合同法》等法规，了解劳动者基本权利义务。

综上所述，小餐饮店员工工作几年未签订劳动合同的情况，员工有权要求相应的法律赔偿和补救措施。建议员工主动与餐馆沟通协商，并准备好必要的证据材料，以便在需要时通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。