结论前置：小餐饮店员工没有签订劳务合同是违反《中华人民共和国劳动合同法》的行为。餐饮店应与员工补签劳动合同，并可能面临支付双倍工资、被视为订立无固定期限劳动合同以及行政处罚等法律风险。员工也应了解自己的合法权益，并在必要时通过法律途径维权。
一、法律后果详细分析
支付双倍工资：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，若餐饮店自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同，需向员工每月支付二倍的工资。例如，若员工月工资为3000元，则从第二个月起至满一年（或补签前），餐饮店需每月支付6000元作为赔偿。
视为订立无固定期限劳动合同：
- 若餐饮店自用工之日起满一年仍未与员工订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第十四条，视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着餐饮店不能随意辞退员工，除非出现法定解除情形。
面临行政处罚：
- 劳动行政部门有权对未签订劳动合同的违法行为进行查处，并可责令限期改正、给予警告及罚款等行政处罚。
二、餐饮店应对措施
及时补签劳动合同：
- 餐饮店应尽快与员工协商补签劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免法律风险。
规范用工管理：
- 建立健全员工管理制度，确保新员工入职时能及时签订劳动合同，并妥善保管合同资料。
三、员工维权途径与证据收集
维权途径：
- 协商：首先尝试与餐饮店协商解决。
- 投诉：可向当地劳动监察部门投诉，提交投诉书及相关证据材料。
- 仲裁：协商或投诉无果时，可向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
- 诉讼：对仲裁结果不服，可进一步向人民法院提起诉讼。
证据收集：
- 为有效维护权益，员工应收集以下证据：工资支付凭证、考勤记录、身份证明证件（如工作证）、招用记录（如招工登记表）以及同事的证言等。
四、建议
餐饮店应增强法律意识：
- 餐饮店经营者应了解并遵守《劳动合同法》的相关规定，确保用工合规，避免不必要的法律风险和经济损失。
员工应了解自己的权益：
- 员工应了解自己在劳动关系中的权益和义务，积极行使合法权益，并在遇到问题时及时寻求法律援助或向相关部门举报投诉。
综上所述，小餐饮店员工没有签订劳务合同是违法行为，餐饮店应及时补签劳动合同并规范用工管理。员工也应了解自己的合法权益，并在必要时通过法律途径积极维权。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。