小餐馆没签劳动合同是违法的。
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，无论是大型餐饮企业还是小餐馆，只要与劳动者建立了劳动关系，就必须签订书面的劳动合同。
未签订劳动合同的法律后果包括：
支付双倍工资：若小餐馆自用工之日起超过一个月但不满一年未与员工订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条的规定，小餐馆应向员工每月支付二倍的工资作为赔偿。
视为已订立无固定期限合同：若小餐馆自用工之日起满一年仍未与员工订立书面劳动合同，则法律上视为小餐馆与员工已订立无固定期限劳动合同。这为员工提供了更稳定的就业保障，而小餐馆若随意解除此类合同，将承担更高的法律成本。
因此，对于小餐馆来说，未与员工签订劳动合同不仅违法，还可能面临严重的法律风险和经济损失。为确保劳动关系的合法性和稳定性，小餐馆应尽快与员工签订书面劳动合同，并严格遵守相关法律法规的规定。同时，员工也应积极维护自己的合法权益，要求小餐馆履行法定义务。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。