结论前置：餐饮店没有和员工签订劳动合同，这违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。作为员工，你有权采取一系列措施来维护自己的合法权益；同时，餐饮店作为用人单位，也应及时整改以避免法律风险。
一、员工方面的应对措施
证据收集：
- 你应尽可能收集能证明劳动关系存在的证据，这些证据包括但不限于工作证、工作服、出入证、银行工资流水、微信或支付宝工资转账记录、考勤记录（如打卡记录、排班表）、同事证言以及业务文件（如采购合同、外卖订单记录等）。这些证据在后续协商、投诉或仲裁过程中至关重要。
与用人单位协商：
- 在收集好证据后，你可以与餐饮店负责人进行友好沟通，要求补签劳动合同，并强调签订劳动合同对双方权益的保障作用。若单位同意补签，你应仔细审查合同条款，确保自身权益得到充分保护。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，你可以向当地劳动监察大队投诉。投诉时，需携带相关证据材料填写投诉登记表，详细说明投诉事项及用人单位信息。劳动监察部门将调查核实并责令用人单位改正违法行为，督促补签劳动合同，并可能对用人单位处以罚款。
申请劳动仲裁：
- 如劳动监察部门处理后问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你可以要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资（一般从用工第二个月起至第十二个月止）。仲裁时效为一年，自你知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。申请仲裁时，需按仲裁委要求提交证据、参加庭审等。
寻求法律援助：
- 若你在经济上遇到困难，无法承担律师费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费的法律咨询和代理服务。
二、用人单位方面的应对措施
及时补签劳动合同：
- 餐饮店应认识到未签订劳动合同的违法性，并尽快与你协商补签合同。合同内容应符合法律法规规定，明确双方权利和义务，包括工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等重要条款。
支付双倍工资（如有必要）：
- 若你已提起仲裁或诉讼要求支付未签合同期间的双倍工资，且确实存在未依法签订劳动合同的情况，餐饮店应按法律规定支付相应的双倍工资差额，避免更严重的法律后果。
完善用工制度：
- 餐饮店应以此为契机，建立健全规范的用工管理制度。自用工之日起一个月内及时与新入职员工签订书面劳动合同，明确合同签订流程和责任人。同时，加强对劳动法律法规的学习和培训，提高管理人员的法律意识，确保企业用工行为合法合规。
三、法律背景与后果
- 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。这是保障劳动者权益、规范用人单位用工行为的重要法律制度。
- 法律后果：若用人单位未依法与劳动者签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资、被劳动监察部门处罚等法律后果。同时，这也可能影响用人单位的声誉和长期发展。
总结：面对餐饮店未签订劳动合同的情况，你应积极采取措施维护自身权益，包括收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。同时，餐饮店作为用人单位，也应依法履行义务并规范用工制度，以避免法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。