小餐饮店员工没有签劳动合同是不合法的。根据《劳动合同法》的相关规定，小餐饮店自用工之日起即与员工建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未签订者需在一个月内补签，否则将承担法律责任。

1. 法律后果：

   • 支付双倍工资：如果小餐饮店未在规定时间内与员工签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 视为无固定期限劳动合同：若小餐饮店自用工之日起满一年仍未与员工订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，这将给小餐饮店带来更高的用工成本和潜在的法律风险。
   • 可能面临行政处罚或民事赔偿：因未签订劳动合同而引发的劳动仲裁或诉讼中，小餐饮店除需支付双倍工资外，还可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

2. 劳动者应对措施：

   • 收集证据：劳动者应积极收集工作证件、工资支付记录、考勤记录等证据，以证明与小餐饮店存在事实劳动关系。
   • 与餐饮店协商：劳动者可与小餐饮店负责人沟通，指出不签订劳动合同的违法性，并要求签订书面劳动合同。
   • 向劳动监察部门投诉：如协商不成，劳动者可向当地劳动监察部门提交投诉材料，劳动监察部门将对此进行调查核实，并可能责令小餐饮店限期改正及处以罚款等行政处罚。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：若小餐饮店仍拒绝履行义务，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付双倍工资差额等补偿。如对仲裁结果不满意，劳动者还可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

3. 建议：

   • 小餐饮店应依法行事：严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免不必要的法律风险和经济损失。
   • 员工应增强法律意识：了解自身的权利和义务，积极行使合法权益。在遇到问题时，应及时寻求法律援助或向相关部门举报投诉。

综上所述，小餐饮店员工没有签劳动合同是不合法的，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。同时，小餐饮店也应依法行事，确保用工合规。如你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。