小餐馆招人不签合同是违反《中华人民共和国劳动合同法》的行为，劳动者有权要求补签劳动合同并主张相应的经济补偿。若协商无果，劳动者可通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的应对措施：

一、了解不签合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果小餐馆在用工后一个月内未与你签订合同，从第二个月开始，你有权要求餐馆支付双倍工资差额。若用工满一年仍未签订合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，且用人单位需立即补订书面合同。

二、主动与餐馆沟通协商

1. 提出签约要求：首先，你可以尝试与小餐馆的负责人进行沟通，明确提出签订劳动合同的要求，并说明这是保障双方权益的重要措施。
2. 了解原因：询问餐馆不签合同的具体原因，看是否存在误解或特殊困难。有时，餐馆可能因法律意识淡薄或对合同签订流程不熟悉而疏忽此事。在沟通过程中，建议保留聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。

三、收集证据以备维权

若沟通无果，你应开始收集能够证明劳动关系存在的证据，包括但不限于：

• 工资支付记录（如银行转账凭证）
• 工作证、服务牌等身份标识
• 考勤记录（如打卡记录、排班表）
• 工作群聊天记录或同事证言
• 其他能反映工作事实的材料（如工作照片、视频）

这些证据将在后续维权过程中发挥关键作用。

四、向劳动监察部门投诉举报

1. 提交材料：携带收集的证据材料，前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队进行投诉。
2. 配合调查：如实陈述情况，配合监察人员开展调查核实工作。劳动监察部门有权责令餐馆限期整改，并对违法行为进行查处。

五、申请劳动仲裁主张权益

若投诉未能解决问题，你可依法申请劳动仲裁：

1. 提交仲裁申请：向劳动争议仲裁委员会递交申请书，明确诉求（如确认劳动关系、追讨双倍工资差额）。
2. 参与庭审：按时参加仲裁庭审，通过举证质证维护自身权益。需注意仲裁时效为争议发生之日起一年内。

六、考虑法律诉讼途径

对仲裁结果不满意时，可在收到裁决书15日内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要继续提供充分的证据来支持自己的主张。

七、持续增强法律意识

无论维权进展如何，都应主动学习《劳动法》《劳动合同法》等法规，了解劳动者基本权利义务。这不仅能提升当前维权的针对性，也能为未来职业发展筑牢法律防线。

建议：

• 小餐馆应依法行事：小餐馆应严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以避免不必要的法律风险和经济损失。
• 员工应增强法律意识：作为员工，应了解自身的权利和义务，积极行使合法权益。在遇到问题时，应及时寻求法律帮助或向相关部门举报投诉，以维护自己的合法权益。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。