针对小餐馆不签合同的情况，您完全有权依法维护自己的合法权益。以下是详细的起诉步骤和建议，供您参考：
一、收集证据
由于没有书面合同，您需要尽可能搜集其他能证明双方存在法律关系及自身权益受损的证据。这些证据可能包括但不限于：
- 工资支付凭证：如银行转账记录、现金收据等，证明您在小餐馆的工作收入。
- 工作证件：如工作服、工作牌、员工手册等，证明您是小餐馆的员工。
- 出勤记录：如打卡记录、排班表等，证明您在小餐馆的工作时间。
- 消费记录：如果您是消费者，可以收集支付凭证、点餐小票等，证实消费行为发生。
- 沟通记录：与餐馆老板或管理人员的聊天记录、通话录音等，体现双方就争议事项的交流情况。
- 现场影像：照片、视频等，如果涉及餐馆存在的问题，也可作为证据。
二、确定管辖法院
一般来说，您可以向小餐馆所在地的基层人民法院提起诉讼。如果不确定具体法院，可以咨询当地法院或法律专业人士。
三、撰写起诉状
在起诉状中，您需要明确以下内容：
- 双方信息：包括原告（即您）和被告（小餐馆）的基本信息，如名称、地址、联系方式等。
- 诉讼请求：清晰陈述您的诉求，例如要求小餐馆支付工资、承担违约责任、赔偿损失等。
- 事实与理由：详细说明小餐馆未签合同及侵害您权益的具体情况，包括时间、地点、事件经过等。
四、提交材料并立案
将起诉状及相关证据材料一并提交给法院，并按照法院的程序和要求完成立案、缴费等手续。等待法院开庭审理并作出判决。
五、注意事项
- 时效问题：劳动争议的仲裁申请期限为1年，从您知晓或应该知晓自己的权益受到侵害的那一天开始算起。请务必在时效期内提起诉讼。
- 法律咨询：如果您对法律程序不熟悉或存在疑问，建议咨询专业律师或法律机构以获取更详细的法律建议。
总之，面对小餐馆不签合同的情况，您应该积极收集证据并依法维护自己的权益。通过正确的法律途径提起诉讼，您有望获得应有的赔偿和正义。