结论：在餐厅没有签订合同的情况下，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，但具体能否胜诉以及诉讼的合理性取决于您手上的证据和具体的法律条款。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、作为劳动者与餐厅之间
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，建立劳动关系时应当订立书面劳动合同。若餐厅自用工之日起超过一个月不满一年未与您签订书面劳动合同，您有权要求餐厅每月支付二倍的工资；若满一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同。
维权方式：
- 证据收集：首先，您需要收集能够证明您与餐厅之间存在劳动关系的证据，如工资支付记录（银行流水、工资条）、工作证、服务证、考勤记录、同事证言、与餐厅的聊天记录及业务记录等。
- 协商：在收集好证据后，您可以尝试与餐厅老板或负责人协商，指出未签订劳动合同的违法性，并要求支付双倍工资差额及补签劳动合同。
- 投诉与仲裁：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，您还有权向人民法院提起诉讼。
二、作为消费者与餐厅之间
法律依据：
- 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有一系列权益，包括人身、财产安全不受损害的权利。餐厅作为经营者，有义务保障消费者的合法权益。
维权方式：
- 协商：若您在餐厅就餐时遇到问题（如食品质量问题、服务问题等），应首先尝试与餐厅协商解决。
- 投诉与举报：协商无果时，您可以向消费者协会投诉，或向市场监督管理部门等相关行政部门举报。
- 诉讼：若问题仍未得到解决，您有权向人民法院提起诉讼，要求餐厅承担相应的法律责任。
三、口头合同的法律效力与诉讼复杂性
- 法律效力：尽管书面合同是商业交易中的最佳实践，但口头合同同样具有法律效力。只要双方确实达成了协议，并且有一方已经履行了部分或全部义务，口头合同即成立。
- 诉讼复杂性：没有书面合同可能会使诉讼过程更加复杂，因为您需要提供更多的证据来证明合同关系的存在及双方的权利义务。因此，建议您在未来与任何服务提供商进行交易时，都要签订书面合同，以明确双方的权利和义务，避免类似的纠纷。
四、建议与注意事项
- 保留证据：无论您作为劳动者还是消费者，在维权过程中都需要保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
- 及时维权：注意诉讼时效，及时维权以避免错过时效期。
- 理性维权：在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
总结：在餐厅没有签订合同的情况下，您仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。但为了确保自身权益得到更好的保护，建议您在未来与餐厅进行交易时尽可能签订书面合同，并妥善保存相关证据。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。