关于“生产环节过期调味品免予处罚”的依据，这并非一个绝对的情况，而是需要根据具体的法律规定和实际情况来判断。以下是我基于现有法律框架和实务经验给出的分析：

首先，我们要明确的是，生产过期调味品是违反食品安全法律法规的行为，原则上应当受到相应的处罚。然而，在某些特定情况下，可能存在免予处罚或减轻处罚的可能性。

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，对于生产不符合食品安全标准的食品，通常应当给予处罚。但法律也规定了可以从轻、减轻或免予处罚的情形，如违法情节轻微并及时纠正，没有造成危害后果等。
   • 另外，如果生产者在被查处后能够积极配合调查，主动采取措施整改，并且没有造成严重的社会危害，执法机关在裁量时可能会考虑给予一定的从轻或减轻处理。

2. 实际情况判断：

   • 过期调味品的数量与性质：如果数量极少，且未流入市场，未对消费者造成实际危害，那么执法机关在裁量时可能会考虑免予处罚。
   • 生产者的态度与行动：如果生产者在发现过期调味品后，立即采取了有效的补救措施，如销毁产品、召回已售出产品等，并且积极配合执法机关的调查，那么也有可能获得从轻或减轻处理。
   • 社会危害程度：如果过期调味品的生产并未造成严重的社会危害，如未导致消费者健康受损或引发食品安全事件，那么执法机关在裁量时也会考虑这一因素。

3. 免予处罚的例外：

   • 需要注意的是，即使存在上述从轻、减轻或免予处罚的情形，但如果生产者存在故意违法、屡教不改或造成严重后果等恶劣情节，那么仍然应当依法给予严厉的处罚。

综上所述，生产环节过期调味品免予处罚并非绝对，而是需要根据具体的法律规定、实际情况以及生产者的态度与行动来综合判断。如果你或你的企业面临此类问题，建议积极配合执法机关的调查，主动采取措施整改，并寻求专业的法律帮助以维护自身合法权益。