在工程承包中，如果没有签订合同，确实可能会带来一些纠纷和风险。不过，即便没有书面合同，您仍然可以通过一系列措施来维护自身的权益。以下是一些具体的建议：

一、收集证据，证明事实合同关系

首先，要尽可能收集各种与工程承包相关的证据，以证明双方之间存在事实上的合同关系。这些证据可以包括但不限于：

• 工程联系单：记录双方关于工程的具体沟通和指令。
• 会议纪要：如果双方有过会议讨论，会议纪要可以作为重要证据。
• 施工图纸和工程进度表：这些能证明您实际参与了工程的施工。
• 往来邮件和聊天记录：双方之间的电子邮件、短信或即时通讯记录，也能作为沟通证据。
• 采购发票、付款凭证和收货单：这些能证明您在工程中的资金和物资投入。

二、尝试协商解决

在收集了足够的证据后，您可以尝试与对方进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。在协商过程中，建议做好详细记录，并在必要时进行录音，以备后续可能需要。

三、考虑法律手段

如果协商无果，您可以考虑通过法律手段来解决纠纷。具体来说，您可以向法院提起诉讼，请求法院根据事实合同关系来判定双方的责任。在诉讼过程中，您之前收集的证据将起到至关重要的作用。

• 起诉依据：根据《民法典》的相关规定，即使双方没有签订书面合同，但如果一方已经履行了主要义务，且对方接受，那么合同就依法成立。因此，您可以依据这一法律规定来请求法院确认双方的事实合同关系，并要求对方承担相应的责任。
• 工程造价鉴定：为了确定工程的具体价值，您还可以申请工程造价鉴定。这将有助于法院在判决时更准确地确定赔偿金额。

四、注意法律时效

请注意，法律诉讼是有时效性的。根据我国的法律规定，您需要在一定的时间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。因此，在决定采取法律手段之前，请务必了解相关的法律时效规定。

综上所述，即使工程承包没有合同，您仍然可以通过收集证据、尝试协商以及考虑法律手段等方式来维护自身的权益。希望这些建议能对您有所帮助。