针对您提出的“无合同的承包工程怎么处理”的问题，以下是一些具体的建议和步骤，希望能帮助您妥善解决这个问题：

首先，尽管没有签订书面合同，但您仍然可以通过收集各种证据来证明双方之间的工程承包关系。这些证据包括但不限于：

1. 工程联系单：记录工程过程中的各种联系和沟通，能够证明您与对方之间的业务往来。
2. 会议纪要：如果双方有过会议讨论，会议纪要可以作为双方对工程项目、进度、款项等事项达成共识的证明。
3. 施工图纸和工程进度表：这些资料能够证明您实际参与了工程，并按照一定的进度完成了工作。
4. 往来邮件和聊天记录：现代通讯工具留下的记录也是证明双方交流、协商和确认事项的重要依据。
5. 采购发票、付款凭证和收货单：这些能够证明您在工程中的资金和物资投入，进一步证实您的承包身份。

在收集了足够的证据后，您可以尝试与对方进行协商，以寻求一个双方都能接受的解决方案。在协商过程中，建议您：

• 保持冷静和理性：避免情绪化的言语和行为，以事实为依据进行谈判。
• 做好详细记录：包括协商的时间、地点、参与人员、讨论内容和结果等，以备后续需要。
• 必要时进行录音：这可以作为协商过程的补充证据，但请确保录音行为符合当地法律法规。

如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这时，您之前收集的证据将发挥关键作用。您可以向法院提起诉讼，请求对方支付工程款等款项。法院会根据实际履行情况和您提供的证据来判定双方责任。

此外，为了确定工程的具体价值，您还可以申请工程造价鉴定。这有助于法院更准确地判断您应得的款项金额。

总之，即使没有签订书面合同，您仍然可以通过收集证据、与对方协商或采取法律手段来维护自己的权益。在处理过程中，请务必保持冷静和理性，并寻求专业法律人士的帮助和支持。