针对您提出的“承包土地没有合同怎么处理”的问题，这是一个涉及农村土地承包法律关系的复杂但常见的问题。以下是我为您整理的详细解答：
一、核心原则
即使没有书面的土地承包合同，只要您能提供足够的证据来证明土地承包关系的实际存在，您仍然有多种法律途径来维护自己的权益并解决纠纷。
二、具体解决步骤
证据收集：
- 首要任务是收集和保存所有能证明土地承包关系的证据。这些证据可能包括交款凭证（如收据、银行转账记录）、证人证言（如邻居、村干部的陈述）、土地交付使用的相关凭证（如土地交接书、耕种记录）、与承包相关的通信记录（如短信、邮件、聊天记录）以及照片、视频等视听资料。
协商解决：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能达成和解。协商过程中，保持冷静和理性，明确各自的主张和诉求，并最好将协商过程和结果形成书面记录，由双方签字确认，以防日后再次发生纠纷。
调解解决：
- 如果协商不成，您可以请求村民委员会、乡（镇）人民政府或农村土地承包仲裁机构设立的调解委员会等第三方进行调解。这些调解机构通常更了解当地情况，能够更有效地化解矛盾。达成调解协议后，为确保协议的法律效力，您可以根据相关规定向人民法院申请司法确认。
仲裁解决：
- 如果您不愿协商、调解，或者协商、调解不成，您可以向农村土地承包仲裁机构申请仲裁。申请时需提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会会对申请进行审查，符合受理条件的会依法组织仲裁庭进行审理，并最终作出裁决。仲裁实行一裁终局制度，裁决书自作出之日起发生法律效力。
诉讼解决：
- 如果您对仲裁裁决不服，或者一开始就不打算通过仲裁解决纠纷，您可以直接向人民法院提起诉讼。起诉前需确定有管辖权的法院，并提交起诉状及相关证据材料。法院受理后会按照法定程序进行审理，并最终作出判决。
三、特殊情形处理
- 已实际履行但未签合同：如果双方已经实际履行了承包义务，但未签订书面合同，您可以与对方协商补签合同，明确承包地块、期限、权利义务等内容。同时，保留历年缴费凭证、粮食直补记录、村委会证明等材料，作为确认承包关系的辅助证据。
- 因纠纷导致无合同：如果因纠纷导致没有签订合同，您可以优先通过村委会、乡镇政府调解，厘清争议焦点。调解不成时，再申请仲裁或诉讼。
四、注意事项
- 及时行动：一旦发现纠纷，应尽快采取措施解决，避免问题复杂化。
- 专业咨询：在处理纠纷过程中，建议咨询专业的律师或法律服务机构，以获取专业的法律意见和帮助。
- 合法合规：在整个纠纷解决过程中，应严格遵守法律法规和相关规定，确保自己的权益得到合法维护。
综上所述，即使没有书面的土地承包合同，您仍然可以通过多种法律途径来解决土地承包纠纷。关键在于收集和保存好证据，并根据实际情况选择合适的解决方式。希望这些建议能对您有所帮助。