在缺乏书面土地承包合同的情况下，要认定承包关系的存在，确实是一个需要细致考量的问题。不过，别担心，我们可以从多个维度来综合判断，并依据相关法律法规进行法律认定。

首先，结论前置： 即使没有签订书面的土地承包合同，但如果双方实际上已经按照承包关系履行了主要义务，比如发包方提供了土地，承包方进行了耕种或养殖等农业活动，并且这种履行行为得到了对方的接受和认可，那么结合其他相关证据，我们是可以依法认定承包关系的存在的。不过，为了规避未来的风险和纠纷，我还是强烈建议尽快补签书面合同。

接下来，我们详细分析：

1. 实际履行行为符合承包关系特征：

   • 在土地承包中，关键要看承包方是否实际使用了土地，并进行了相应的农业活动，如种植作物、养殖家禽等。这些行为是承包关系存在的直接证据。

2. 双方权利义务的实际履行：

   • 发包方：通常享有对承包方使用土地情况的监督权，比如检查土地的使用状况、作物生长情况等。同时，发包方也需要按照约定（可能是口头约定）向承包方提供土地，并可能收取一定的承包费用。
   • 承包方：则负责土地的具体耕作或养殖工作，自行承担种子、化肥、饲料等成本，并享有收获成果的所有权。承包方在使用土地过程中也享有一定的自主性，比如选择种植的作物种类、养殖的家禽品种等。

3. 相关凭证和记录的重要性：

   • 费用支付凭证：如果发包方和承包方之间有经济往来，比如承包费用的支付，那么银行转账记录、收据等凭证就是非常重要的证据。
   • 工作记录：承包方可能记录有耕作或养殖的日志、报表等，这些记录能够反映承包活动的实际情况。
   • 沟通记录：双方之间的邮件、聊天记录等，如果涉及土地承包的具体内容，如土地使用、费用支付等，也是认定承包关系的关键证据。

4. 证人证言的辅助作用：

   • 如果有可能，找到了解情况的证人，比如村里的邻居、亲戚或者业务伙伴等，他们的证言也可以作为认定承包关系的辅助参考。

5. 法律依据与风险防范：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人未采用书面形式但一方已履行主要义务且对方接受时，合同即成立。这为承包关系的法律认定提供了法律依据。
   • 但为了长远考虑，我还是要强调签订书面合同的重要性。书面合同能够明确双方的权利义务，避免未来的纠纷和风险。如果未能及时签订书面合同，也应尽快补签，以确保双方的权益得到保障。

综上所述，虽然未签订书面土地承包合同不影响承包关系的实际成立，但通过综合考量实际履行行为、双方权利义务的履行、相关凭证记录和证人证言等多方面因素，并结合法律规定，我们可以有效认定承包关系的存在。同时，为了双方的权益和未来的合作顺利，签订书面合同是最佳的选择。