当个人与个人签订的工程承包合同被认定为无效时，处理起来需要遵循一定的法律原则和步骤。以下是对这一问题的详细解答：
一、合同无效的法律后果
返还与折价补偿：
- 根据《民法典》的相关规定，合同无效后，行为人因该行为取得的财产应当予以返还。如果无法返还或没有必要返还，则应当折价补偿。这意味着，如果工程尚未开始或可以恢复原状，双方应尽可能恢复到合同签订前的状态。如果工程已经部分或全部完成，且无法恢复原状，那么应折价补偿，即按照已经发生的实际费用进行核算和补偿。
损失分担：
- 合同无效过程中造成的损失，应由双方当事人按照导致合同无效的过错来分担。如果一方在签订合同过程中故意隐瞒重要事实或提供虚假情况，导致合同无效并给对方造成损失，该方应承担赔偿责任。如果双方都有过错，则各自承担相应的责任。
二、工程合同无效的具体处理
合同订立后尚未履行：
- 如果合同订立后尚未开始履行，双方均不得继续履行，并应按照缔约过失原则处理。这意味着，如果因一方过错导致合同无效，该方应承担相应的缔约过失责任。
合同已开始履行但尚未完工：
- 如果合同已经开始履行但尚未完工，处理方式会根据已完成工程的质量来决定。
- 如果已完成部分工程质量合格，发包方应按照完成的比例参照合同约定的价款折价支付工程款。
- 如果已完成部分工程质量低劣无法补救，已完成部分应拆除，承包方无权要求支付工程款。
- 如果已完成部分质量不合格但经修复后可满足质量要求，由承包人承担修复费用，发包人向承包人支付已完成工程部分的工程款。
合同履行完毕：
- 如果合同已经履行完毕但工程存在质量问题，处理方式会根据修复后的工程质量来决定。
- 如果修复后的建设工程经竣工验收合格，发包人可以要求承包人承担修复费用。
- 如果修复后的建设工程经竣工验收仍不合格，承包人则无权请求支付工程价款。同时，因建设工程不合格造成的损失，发包人有过错的也应承担相应的民事责任。
三、建筑工程合同无效的情形
根据相关法律解释，建筑工程合同在以下情形下会被认定为无效：
- 承包人未取得建筑施工企业资质或者超越资质等级的；
- 没有资质的实际施工人借用有资质的建筑施工企业名义的；
- 建设工程必须进行招标而未招标或者中标无效的。
四、建议与总结
在处理个人与个人签订的工程承包合同无效的问题时，双方应首先明确合同无效的原因和责任归属。然后，根据工程的具体情况和法律规定来协商处理方案。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。同时，为了避免类似问题的发生，建议在签订合同时充分了解相关法律法规和合同条款的含义，确保合同的合法性和有效性。