实际施工人在没有合同的情况下，依然可以通过法律途径来维护自己的权益，具体可以从以下几个方面进行分析和处理：
起诉资格与条件：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉并不完全依赖于书面合同的存在。只要实际施工人能够证明与案件有直接利害关系，有明确的被告，以及具体的诉讼请求和事实、理由，并且该案件属于法院受理范围，就可以依法向人民法院提起诉讼。这意味着，即使没有书面合同，实际施工人仍然有权通过法律手段来追讨工程款项或解决其他纠纷。
实际施工人的法律地位与权利：
- 依据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定，实际施工人以转包人、违法分包人为被告起诉的，人民法院应当依法受理。在特定情况下，如以发包人为被告时，法院会追加转包人或违法分包人为第三人，并在查明发包人欠付工程款后，判决其在欠付范围内对实际施工人承担责任。这一规定为实际施工人提供了法律上的保障，即使没有书面合同，也能在一定程度上维护其合法权益。
需收集的证据：
- 在没有书面合同的情况下，实际施工人需要更加注重收集其他相关证据来支持自己的主张。这些证据可以包括施工图纸、施工日志、洽商记录、变更通知等，以证明实际施工活动的存在和具体内容；邮件、短信、微信记录等往来凭证，以证明与工程相关方的沟通和交流；结算单、确认单、监理记录、材料发票、工资支付记录等，以证明工程量和投入的成本；以及工人、供应商等的证人证言，以证明实际施工的事实。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
补救措施与建议：
- 及时补签书面合同：如果可能的话，双方应尽快协商并签订正式的书面施工合同，明确工程的范围、质量标准、工期、价款支付方式及违约责任等重要条款。这有助于减少后续纠纷的发生，并保障双方的合法权益。
- 保留相关证据：在补签合同前或无法补签合同的情况下，实际施工人应尽可能收集和保留与工程相关的所有证据。这些证据在发生纠纷时可以作为支持自己主张的重要依据。
- 寻求专业法律帮助：如果双方在补签合同过程中存在分歧或无法达成一致意见，或者在实际施工过程中遇到法律问题，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、起草合同文本、协助谈判等服务，帮助实际施工人妥善解决争议。
诉讼时效的注意：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事权利的诉讼时效期间为三年。实际施工人应在知道或应当知道权利受损及义务人之日起三年内提起诉讼，以免丧失胜诉权。因此，在实际施工过程中或发生纠纷后，实际施工人应及时关注诉讼时效的问题，确保在法定期间内提起诉讼。
总结与建议：
实际施工人在没有合同的情况下，虽然面临一定的挑战和风险，但并非无法可依或无法维权。通过充分收集和整理证据、及时补签书面合同（如果可能）、寻求专业法律帮助以及注意诉讼时效等问题，实际施工人可以有效维护自己的合法权益。如果在实际操作过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。