即使没有书面合同，实际施工人仍然可以通过多种途径追回工程款，关键在于收集充分的证据，并采取合适的协商或法律手段。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、收集证据
工程相关文件：
- 工程洽商记录与工程联系单：这些文件记录了双方就工程具体问题的协商和沟通情况，是证明施工事实的重要依据。
- 施工图纸：作为施工的依据，能够明确工程的具体内容和范围，对于确定工程量至关重要。
- 工程变更通知、施工日志、隐蔽工程验收记录、竣工验收报告、签证单、工程进度表、工程量确认单等：这些文件能直接反映工程的实际施工情况、工程量以及双方的沟通与约定。
往来通信记录：
- 包括电子邮件、短信、微信聊天记录等，特别是涉及工程内容、价款、付款方式等关键信息的部分，均可作为重要证据。
视听资料：
- 施工过程中的照片、录像，以及与发包方就工程款支付问题进行沟通的录音、录像，有助于确定双方对工程款的态度和约定。
证人证言：
- 监理人员、现场施工人员、其他与工程有关的第三方若能证明工程承包事实和工程款情况，他们的证言也具有法律效力。
支付凭证：
- 己方采购施工材料的发票、支付工人工资的记录、对方支付过部分款项的转账记录或收款收据等，可以间接证明工程的实际投入，辅助推算工程款数额。
二、与发包方协商
在收集好证据后，实际施工人应尝试与发包方进行友好协商：
主动沟通：
- 以书面或面谈形式向发包方表明索要工程款的诉求，并出示已收集的证据，强调双方虽未签订书面合同，但实际已形成工程承包关系。
书面催告：
- 如果协商无果，可以向发包方发送书面催告函，明确欠款金额、催款的具体要求及期限，并保留好发送凭证。
寻求中间方调解：
- 若直接与发包方沟通效果不佳，可寻找双方都信任的第三方（如行业协会、共同熟人）进行调解，提出合理解决方案。
三、法律途径解决
若协商和调解均无果，实际施工人应考虑通过法律途径维护自身权益：
投诉举报：
- 向建设行政主管部门、劳动监察大队等反映情况，请求协助解决。
申请支付令：
- 若发包方承认欠款但以各种理由拖延支付，实际施工人可根据《民事诉讼法》规定，向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查后，会在规定时间内向债务人发出支付令。
提起诉讼：
- 向有管辖权的人民法院提起诉讼，通常由工程所在地人民法院管辖，要求发包方支付拖欠的工程款。
- 在诉讼过程中，需充分举证证明工程的存在、工程量的完成以及价款的确定等事实。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，若发包方拒不履行判决，可申请强制执行。
申请财产保全：
- 担心发包方转移财产导致执行困难时，实际施工人可在起诉前或诉讼中向法院申请财产保全，冻结对方相应财产。
四、注意事项
诉讼时效：
- 民事诉讼时效一般为三年，从应当付款之日起开始计算。因此，实际施工人要及时主张权利，避免超过诉讼时效。
证据合法性：
- 在收集证据时，要确保证据的合法性、真实性与关联性，避免使用非法手段获取证据。
举例说明：
假设某实际施工人未与发包方签订书面合同，但已完成了部分工程。此时，该施工人可以收集施工过程中的照片、视频、与发包方的沟通记录（如微信聊天记录）、工程量确认单等证据。然后，尝试与发包方进行友好协商，明确表达索要工程款的诉求，并出示相关证据。如果协商无果，可以向建设行政主管部门投诉举报，或者向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求发包方支付拖欠的工程款。
综上所述，虽然没有书面合同会增加追索工程款的难度，但只要实际施工人能够收集到充分的证据，并与发包方进行有效沟通，必要时采取法律途径，仍有望成功维护自己的合法权益。如果你还有其他问题，可以直接向我咨询。