单位无故辞退员工，仅支付补偿金而排除各种补贴是不合法的。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位无故辞退员工属于违法行为。具体地：

• 第四十八条：用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。
• 第八十七条：用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。

二、补偿金与补贴

1. 补偿金：是用人单位因违法解除劳动合同而需向劳动者支付的赔偿，其计算标准通常基于劳动者在本单位的工作年限和月工资。
2. 补贴：通常指用人单位为劳动者提供的除基本工资外的额外福利，如交通补贴、餐饮补贴、住房补贴等。这些补贴是劳动者收入的一部分，也是劳动合同约定的内容之一。

三、分析

1. 无故辞退的违法性：单位无故辞退员工违反了《劳动合同法》的规定，因此需承担法律责任。
2. 补偿金的支付：单位需按照法律规定向劳动者支付补偿金，这是其违法行为的法律后果之一。
3. 补贴的包含性：补贴作为劳动者收入的一部分，应被纳入补偿金的计算范围。单位在支付补偿金时，不得排除各种补贴。

四、结论

综上所述，单位无故辞退员工时，仅支付补偿金而排除各种补贴是不合法的。单位应按照法律规定，将补贴纳入补偿金的计算范围，并足额支付给劳动者。若单位拒绝支付或支付不足，劳动者有权通过协商、投诉、仲裁等合法途径维护自身权益。