如果被外卖小哥剐了，你可以按照以下步骤来处理，以确保自身权益得到妥善维护：
一、确保安全与紧急处理
首先，你需要迅速判断并确保自身的安全。检查自己的受伤情况，若伤势较轻，尽快转移到安全地带；若伤势较重，无法移动，则应立即大声呼救，并让周围人帮忙报警，同时保持原地不动等待救援，提醒周围人员设置警示标志，以避免二次伤害。
二、报警、急救与证据收集
- 报警：第一时间拨打报警电话，清晰准确地告知事故发生的具体地点、大致情况等，以便交警及时到场处理。
- 急救：若受伤严重，还需立即拨打急救电话，说明受伤情况和所在位置，争取尽快获得医疗救助。
- 证据收集：
- 与外卖小哥沟通并记录其姓名、联系方式、所属的外卖平台等信息，查看其工作证件并留存相关照片。
- 用手机对事故现场进行全方位拍照，包括道路状况、交通标志、双方的位置关系、剐蹭部位及损伤情况等。
- 尽量收集现场的目击证人信息，以备后续需要。
三、交警处理与责任认定
等待交警到场后，如实向交警陈述事故发生的经过，包括自己的行动、外卖小哥的行驶状态等，并配合交警进行现场勘查、询问等工作。交警会根据现场情况和双方陈述进行责任认定，并出具交通事故责任认定书，这是后续处理的重要依据。
四、就医与保险理赔
- 就医：按照医生的建议进行全面检查和治疗，务必保留好所有的医疗费用票据、病历、诊断证明等相关就医资料。
- 保险理赔：确定外卖小哥所驾驶车辆的保险情况。如果外卖小哥是在执行工作任务过程中发生事故，其所属的外卖平台一般会有相应的保险。及时与外卖平台或保险公司取得联系，提交理赔材料，进行理赔流程。
五、协商赔偿与法律途径
- 协商赔偿：可以与外卖小哥及其所属平台、保险公司进行协商赔偿事宜。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等。在协商过程中，要保持理性和冷静，以事实和法律为依据，明确表达自己的诉求。
- 法律途径：如果双方无法达成一致意见，或者对方拒绝承担赔偿责任，你可以考虑通过法律途径解决。向事故发生地或被告住所地的人民法院提起民事诉讼，准备好相关证据材料，按照法院的要求进行立案、审理等诉讼程序。
综上所述，在被外卖小哥剐了之后，应确保自身安全、及时报警并寻求医疗救助；同时，要收集好相关证据并与交警配合进行责任认定；在就医治疗后，要与外卖小哥、外卖平台及保险公司协商赔偿事宜；若协商不成，则可通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。