开车不慎将外卖小哥撞到，这是一个涉及责任认定、赔偿处理以及保险理赔的复杂问题。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议：

一、立即报警并等待交警处理

1. 停车保护现场：发生事故后，请立即停车并开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。同时，尽量保护事故现场，避免破坏任何可能对责任认定有影响的证据。

2. 迅速报警：立即拨打122或当地交警部门的电话，报告事故情况，并等待交警到来处理。交警会根据现场情况、双方陈述以及相关证据进行责任划分，并出具《交通事故责任认定书》。

二、根据责任比例承担赔偿责任

1. 全责或主要责任：如果机动车一方被认定为全责或主要责任，那么您需要承担外卖小哥因事故产生的全部或大部分损失，包括医疗费、误工费、护理费等。

2. 外卖小哥存在过错：如果外卖小哥也存在过错，如闯红灯、逆行等，那么赔偿责任会相应减轻。此时，您只需承担与自己责任比例相符的赔偿部分。

三、赔偿项目与计算标准

1. 人身损害赔偿：

   • 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、药费等，以实际发生的费用为准。
   • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具的证明确定，收入状况则根据受害人最近三年的平均收入计算，或参照相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。
   • 住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金/死亡赔偿金以及精神损害抚慰金等，均根据相关法律法规和实际情况进行计算。

2. 财产损失赔偿：包括外卖小哥的车辆维修费、车载物品损失等直接经济损失。如果车辆无法修复或报废，需按照车辆的实际价值进行赔偿。

四、保险理赔流程

1. 及时报案：事故发生后，应尽快向保险公司报案，说明事故经过和损失情况。

2. 提交理赔材料：根据保险公司的要求，准备并提交相关理赔材料，如事故认定书、医疗费发票、病历、诊断证明、收入证明等。

3. 配合调查与审核：保险公司会对理赔申请进行调查和审核，可能需要您提供进一步的证明材料或接受询问。

4. 领取赔款：经保险公司审核通过后，会按照约定的方式和时间支付赔款。

五、其他注意事项

1. 保留证据：在事故处理过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续理赔或诉讼中作为依据。

2. 协商调解：在交警部门的主持下，您可以与外卖小哥尝试进行协商调解，达成赔偿协议。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷。

3. 法律援助：如果您对赔偿问题存在争议或无法达成一致意见，建议咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助，以维护自己的合法权益。

希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，按照法律法规和程序进行操作。