核心结论：电动车被外卖小哥剐蹭后，可按以下步骤处理：1. 固定证据；2. 协商赔偿；3. 报警或起诉；4. 联系平台（如涉及）。具体操作需结合事故责任、损失程度及对方配合态度综合判断。以下是详细分析：

1. 固定证据：事故现场的关键操作

• 拍照/录像：立即拍摄剐蹭部位、车辆全貌、现场环境（如路口、交通标志）、对方外卖车辆及工作服（确认身份）。
• 记录信息：要求对方出示身份证、驾驶证、电动车行驶证（如有），并记录姓名、电话、外卖平台（如美团、饿了么）。
• 证人信息：若有目击者，留存其联系方式，后续可能作为证人。

法律依据：根据《道路交通安全法》第70条，发生交通事故应立即停车、保护现场，造成人身伤亡的需抢救伤员并报警。虽剐蹭可能未达报警标准，但固定证据可避免后续纠纷。

2. 协商赔偿：优先尝试的解决方式

• 明确损失：若车辆仅轻微划痕，可协商小额赔偿（如200-500元）；若需更换部件或维修，要求对方承担实际费用（保留维修发票）。
• 书面协议：若对方同意赔偿，建议通过微信、短信等书面形式确认金额及支付方式，避免口头承诺反悔。
• 注意风险：若对方拒绝赔偿或态度恶劣，需立即停止协商，转入下一步。

案例参考：曾有外卖员剐蹭后口头承诺赔偿，但事后失联，受害者因无证据无法追责。

3. 报警或起诉：对方不配合时的法律途径

• 报警处理：
  • 拨打122报警，说明事故时间、地点、对方信息。
  • 交警到场后，会出具《事故责任认定书》，明确双方责任（如外卖员全责）。
  • 若对方逃逸，可要求警方调取周边监控，追踪车辆信息。
• 起诉流程：
  • 准备材料：事故认定书、维修发票、证据照片、对方身份信息。
  • 向法院提起民事诉讼，要求赔偿车辆损失及合理交通费（如维修期间的打车费用）。
  • 诉讼优势：法院判决具有强制执行力，若对方拒不履行，可申请强制执行。

法律依据：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。

4. 联系平台：涉及外卖公司时的责任追加

• 平台责任：若外卖员在执行工作任务时发生事故，根据《民法典》第1191条，用人单位（外卖平台或配送公司）需承担员工侵权责任。
• 操作建议：
  • 通过外卖APP联系平台客服，说明情况并要求介入。
  • 提供事故证据及对方信息，要求平台协调赔偿。
  • 若平台推诿，可同时起诉外卖员及平台，增加赔偿主体。

风险提示：部分外卖员可能为兼职或众包骑手，平台可能主张与骑手无劳动关系，需结合具体用工模式判断责任。

总结建议

• 优先协商：若损失小且对方配合，快速解决避免耗时。
• 果断报警：对方逃逸、拒赔或责任争议大时，及时固定证据并报警。
• 法律维权：协商无果时，通过诉讼维护权益，外卖平台可能成为共同被告。

如有进一步疑问（如证据收集细节、诉讼材料准备等），可直接向我咨询，我会结合具体案情提供针对性建议。