当外卖骑手骑电动车不慎撞到其他电动车时，这确实构成了一起交通事故，需要按照相关法律法规和程序来妥善处理。以下是我为您整理的一份详细处理指南：

一、立即停车并查看伤者情况

1. 紧急停车：骑手应立即停车，确保自身安全的同时，迅速接近被撞的电动车骑手，评估其伤势。
2. 初步救助：如果伤者伤势轻微，骑手应表达歉意并安抚其情绪；如果伤势严重，如流血、骨折或昏迷，应立即拨打120急救电话，并在专业指导下进行必要的急救措施，如止血、固定骨折部位等，同时避免随意搬动伤者，以免加重伤情。

二、保护现场与报警

1. 现场保护：骑手应设置警示标志，如打开电动车的危险警示灯、放置障碍物等，以防止二次事故的发生。
2. 及时报警：拨打122交通事故报警电话，清晰报告事故发生的时间、地点、伤亡情况及车辆信息，等待交警到场处理。

三、配合警方调查与责任认定

1. 如实陈述：骑手应向交警如实陈述事故发生经过，提供个人信息、车辆信息及相关证件，如驾驶证、行驶证等。
2. 现场勘查：配合交警进行现场勘查、拍照、测量等工作，以记录事故现场情况。
3. 责任认定：根据交警出具的事故责任认定书，了解自身责任比例，为后续处理提供依据。

四、与伤者及家属沟通赔偿事宜

1. 主动联系：在责任认定后，骑手应主动与伤者及其家属沟通，表达诚意与责任感，并询问伤者的治疗情况和需求。
2. 确定赔偿项目：赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费及其他合理费用。骑手应依据医院证明、收入证明等文件确定具体金额，并与伤者及其家属进行协商。
3. 协商赔偿：双方应协商确定赔偿方式，如一次性支付或分期支付，并力求达成和解。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决。

五、利用保险与平台支持

1. 保险理赔：如果骑手购买了电动车保险或相关责任险，应及时向保险公司报案，并提供必要资料申请保险理赔，以减轻个人经济负担。
2. 平台协助：骑手应告知外卖平台事故情况，并依据平台规定寻求支持与协助。平台可能会提供法律咨询、调解服务或承担部分责任等。

六、法律途径应对复杂情况

1. 法律咨询：如果事故涉及复杂法律纠纷或争议，骑手应咨询专业律师，获取法律意见与建议。
2. 法律援助：在必要时，骑手可以寻求法律援助机构的帮助，以维护自身合法权益。

七、总结与预防

1. 遵守交规：骑手应加强交通安全意识，严格遵守交通规则，如佩戴安全头盔、不闯红灯、不逆行等，以预防类似事故再次发生。
2. 总结经验：骑手应从此次事故中吸取教训，提升应急处理能力，如学习基本的急救知识、了解事故处理流程等，以确保未来骑行更加安全。

总之，当外卖骑手骑电动车撞到其他电动车时，应保持冷静并按照上述步骤有序处理。这既是对伤者的负责，也是对自身权益的保护。同时，加强交通法规学习、提高安全意识是预防此类事故的关键。