自己制作的麻辣烫料如果未经许可进行销售，可能会构成违法，并受到相应的行政处罚，甚至可能触犯刑法。具体分析如下：

1. 行政许可与食品安全：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，从事食品生产、销售活动，应当依法取得相应的行政许可，如食品生产许可证、食品经营许可证等。
   • 自己制作的麻辣烫料如果打算对外销售，必须确保符合食品安全标准，并依法办理相关许可手续。

2. 行政处罚：

   • 如果未取得相关许可擅自销售自制麻辣烫料，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，可能会受到没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及货值金额五倍以上十倍以下罚款的行政处罚。
   • 情节严重的，还可能被责令停产停业，直至吊销许可证。

3. 刑事责任：

   • 如果销售不符合食品安全标准的麻辣烫料，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，可能会构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的刑罚。
   • 如果销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的麻辣烫料，或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，且对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，可能会构成生产、销售有毒、有害食品罪，面临更严厉的刑罚。

综上所述，自己制作的麻辣烫料在未经许可的情况下进行销售是违法的，可能会受到行政处罚，甚至可能触犯刑法。因此，建议在销售前依法办理相关许可手续，并确保所销售的麻辣烫料符合食品安全标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。