自己做饮料卖是否犯法，这主要取决于多个因素，包括饮料的成分、生产过程是否符合相关法规、是否取得了必要的许可等。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 饮料成分与安全性：

   • 如果自己制作的饮料使用了符合食品安全标准的原料，且制作过程中没有添加任何有害或违禁物质，那么从成分和安全性的角度来看，这样的饮料是不违法的。
   • 然而，如果饮料中添加了未经批准的添加剂、过量使用某些成分（如糖、咖啡因等），或者使用了过期、变质的原料，那么这样的饮料就可能违反食品安全法规，从而构成违法行为。

2. 生产过程与卫生条件：

   • 饮料的生产过程必须符合卫生标准，以确保产品的安全性。如果生产环境脏乱差，或者制作过程中没有采取必要的卫生措施，那么这样的饮料就可能存在安全隐患，违反相关法规。
   • 此外，如果制作饮料的设备或工具没有经过适当的清洁和消毒，也可能导致饮料污染，从而构成违法行为。

3. 许可与认证：

   • 在大多数情况下，销售食品（包括饮料）需要取得相关的许可和认证。这通常包括食品生产许可证、卫生许可证等。如果没有取得这些许可和认证，就擅自销售饮料，那么就可能构成无证经营，违反相关法律法规。
   • 特别是对于一些特殊类型的饮料（如酒精饮料、功能性饮料等），可能还需要取得额外的许可或认证才能销售。

4. 标签与宣传：

   • 销售的饮料必须附有正确的标签，标明产品的名称、成分、生产日期、保质期等信息。如果标签信息不真实或不完整，就可能误导消费者，违反相关法规。
   • 此外，在宣传饮料时，也不能夸大其功效或做出不实宣传，否则也可能构成违法行为。

法律建议：

• 如果你打算自己制作饮料并销售，建议你首先了解并遵守相关的食品安全法规和生产标准。
• 确保你的饮料成分安全、生产过程卫生，并取得必要的许可和认证。
• 在标签和宣传上也要做到真实、准确，不误导消费者。

可能的法律后果：

• 如果你违反了相关法规，可能会面临罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚。
• 在严重的情况下，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。

总结来说，自己做饮料卖并不一定犯法，但必须确保饮料的成分安全、生产过程卫生、取得必要的许可和认证，并在标签和宣传上做到真实、准确。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。