关于餐饮店出售自制调料违法处罚的问题，我可以给出以下明确的结论和详细解释：

结论：餐饮店出售自制调料，若未遵守相关法律法规，如未取得相应许可或调料存在污秽不洁等情形，将面临相应的行政处罚。

详细解释：

1. 许可要求：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。餐饮店若想要出售自制调料，首先需要确保已经取得了相应的《食品经营许可证》，并且该许可证中应包含自制调料制售的项目。

2. 调料质量要求：

   • 餐饮店出售的自制调料必须符合食品安全标准，不得存在污秽不洁、过期变质等情形。如案例中观山湖区刘鲜笙餐饮店因使用物流包装纸壳充当三防设施盖遮挡调料，导致调料污秽不洁，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十五条第二款的规定，并因此受到了行政处罚。

3. 处罚措施：

   • 若餐饮店违反上述规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法进行处罚。处罚措施可能包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并处以罚款；情节严重的，还可能责令停产停业，直至吊销许可证。具体处罚措施将依据违法行为的性质和情节严重程度而定。

4. 实际案例：

   • 以观山湖区刘鲜笙餐饮店为例，该店因经营污秽不洁的自制调味辣料，被贵阳市观山湖区市场监督管理局处以没收污秽不洁的自制调味料制品和罚款人民币贰仟元整的行政处罚。这一案例充分说明了餐饮店出售自制调料时必须遵守相关法律法规的重要性。

综上所述，餐饮店在出售自制调料时，必须确保已经取得了相应的许可，并且调料质量符合食品安全标准。否则，将面临相应的行政处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。