售卖2.5元过期调料，将责令停止销售，没收过期的调料，并处违法销售调料货值金额二倍以下的罚款，有违法所得的，并处没收违法所得，情节严重的，还可能被吊销营业执照，甚至依法追究刑事责任。

一. 责令停止销售并没收过期产品

• 依据《产品质量法》第五十二条，销售失效、变质的产品，首先会被责令停止销售，并且没收违法销售的产品。在你的案例中，即2.5元的过期调料会被没收。

二. 罚款

• 同样依据《产品质量法》第五十二条，销售过期产品还将被处违法销售产品货值金额二倍以下的罚款。也就是说，你可能会被处以最高5元的罚款（2.5元 * 2）。

三. 没收违法所得

• 如果你通过销售这款过期调料获得了违法所得，那么这部分所得也将被没收。

四. 吊销营业执照与刑事责任

• 如果情节严重，你的营业执照可能会被吊销。
• 如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。这通常涉及更大的销售金额或更严重的后果。

我建议你立即停止销售过期产品，并检查库存以确保没有其他过期产品。同时，配合相关部门的调查，并主动采取措施防止类似情况再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。