针对您提出的“餐饮店查出来两个过期调料罚款是否合法”的问题，我可以明确地告诉您，这种罚款是合法的，并且是基于《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行的。

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品，这自然包括了餐饮店中使用的调料。当餐饮店被查出有过期调料时，就构成了违法经营行为。

接下来，我们来看看具体的处罚措施。依据《食品安全法》第一百二十四条，对于违法经营过期食品（包括调料）的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下措施：

1. 没收违法所得与违法食品：这包括因经营过期调料所获得的违法所得以及这些过期调料本身。

2. 罚款：罚款的数额根据货值金额来定。如果货值金额不足一万元，将并处以五万元以上十万元以下的罚款；如果货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。例如，若过期调料的货值金额为2万元，那么罚款将在20万元至40万元之间。

3. 其他可能的处罚：在情节较为严重或屡次违规的情况下，监管部门还可能责令餐饮店进行整改、停业整顿，甚至吊销其食品经营许可证。若因使用过期调料导致严重的食物中毒或其他食品安全事故，相关责任人还可能面临刑事责任的追究。

当然，法律也提供了减轻处罚的可能性。如果餐饮店能够主动发现并及时报告过期调料，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。

为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，我建议您采取以下措施：

• 加强内部管理，建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品（包括调料）的保质期，确保食品在保质期内使用。
• 提高员工食品安全意识，培训员工如何识别和处理过期食品。
• 积极配合监管部门的检查，一旦发现问题立即整改，以减少潜在的法律风险和经济损失。

综上所述，餐饮店被查出过期调料将面临严格的法律责任和处罚措施。因此，您必须高度重视食品安全问题，确保食材（包括调料）的新鲜度和安全性，以维护消费者的健康和自身的合法权益。