针对餐饮店将过期调料与未过期调料混放的行为，处罚需结合具体违法情形及法律规定综合判断，可能涉及行政处罚及民事赔偿，具体如下：
一、行政处罚层面
若混放行为导致过期调料被使用并销售：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第三项规定，禁止生产经营“用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂”。
- 处罚标准：依据《食品安全法》第一百二十四条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
- 示例：若餐饮店使用过期调料制作菜品并销售，货值金额为8000元，则可能面临没收违法所得、过期调料及制作工具，并处5万至10万元罚款。
若混放行为未导致过期调料被使用，但存在食品安全隐患：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
- 处罚标准：依据《食品安全法》第一百三十二条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
- 示例：若餐饮店将过期调料与未过期调料混放，但未实际使用，经监管部门检查发现后，可能先被责令改正并警告；若拒不改正，则可能面临5000元至5万元罚款。
二、民事赔偿层面
- 若消费者因食用混放过期调料的菜品导致健康损害：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 示例：若消费者因食用混放过期调料的菜品导致食物中毒，住院治疗花费医疗费1万元，误工损失5000元，则餐饮店需赔偿消费者共计1.5万元。
三、其他法律后果
- 信用惩戒：餐饮店若因混放过期调料行为受到行政处罚，相关信息可能被纳入企业信用信息公示系统，影响企业信誉和经营。
- 刑事责任：若餐饮店使用过期调料生产、销售食品，且情节严重（如造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病），可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依法追究刑事责任。
建议：餐饮店应严格遵守食品安全法律法规，建立完善的食品原料管理制度，定期检查库存食品，及时清理过期调料，避免混放行为发生。若已发生混放行为，应立即整改并主动向监管部门报告，以减轻法律后果。如有任何疑问或需要进一步法律帮助，可直接向我咨询。