当餐饮店被查出有过期调料时，将依据《中华人民共和国食品安全法》面临一系列严格的处罚措施。以下是对此问题的详细解答：
一、处罚措施
没收物品及违法所得：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收餐饮店因经营过期调料所获得的违法所得，以及这些过期调料本身。
- 同时，可能还会没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 若违法生产经营的食品（包括过期调料）货值金额不足一万元，将并处以五万元以上十万元以下的罚款。
- 若货值金额一万元以上，则罚款金额为货值金额的十倍至二十倍。例如，若货值金额为2万元，罚款将在20万元至40万元之间。
责令整改或停业整顿：
- 在情节较为严重或屡次违规的情况下，监管部门将责令餐饮店进行整改，甚至要求其停业整顿，直至满足食品安全标准。
吊销许可证：
- 对于严重违反食品安全法规、造成恶劣影响的餐饮店，如多次被查出使用过期调料或因此导致消费者健康受损，发证部门将吊销其食品经营许可证。
刑事责任：
- 若因使用过期调料导致严重的食物中毒或其他食品安全事故，相关责任人不仅需承担民事赔偿责任，还可能面临刑事责任的追究。
二、减轻处罚的情形
虽然法律对过期食品的处罚相当严格，但也提供了减轻处罚的可能性。如果餐饮店能够主动发现并及时报告过期调料，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。
三、建议与防范措施
为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，餐饮店应采取以下措施：
- 加强内部管理，建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。
- 提高员工食品安全意识，培训员工如何识别和处理过期食品。
- 积极配合监管部门的检查，一旦发现问题立即整改，以减少潜在的法律风险和经济损失。
- 咨询专业的法律顾问或律师，了解更具体的法律规定和应对策略，保障餐饮店的合规经营。
综上所述，餐饮店应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食品质量和安全，以保障消费者的健康和权益。同时，通过加强内部管理和提高员工食品安全意识等措施，可以有效降低因食品过期而带来的法律风险和经济损失。