您好，关于餐馆被查出过期调料会面临多少罚款的问题，这主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来执行。

首先，一旦餐馆被查出使用过期调料，县级以上人民政府的食品安全监督管理部门会依法没收违法所得和违法生产经营的食品（包括过期调料），同时可能还会没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

接下来，关于罚款的具体数额，这主要取决于过期调料的货值金额：

1. 如果货值金额不足一万元：餐馆将面临五万元以上十万元以下的罚款。比如，如果过期调料的货值只有几元或几十元，但餐馆因此被查处，罚款金额可能会在这个范围内。

2. 如果货值金额一万元以上：罚款金额将是货值金额的十倍以上二十倍以下。例如，如果过期调料的货值达到两万元，餐馆可能面临二十万元至四十万元的罚款。

不过，在实际执法过程中，监管部门也会考虑餐馆的违法情节、是否首次违规、是否造成严重后果等因素，来综合确定罚款的具体数额。对于货值金额较小且情节轻微的违规行为，罚款金额可能会相对较低，但通常也会有一个最低限额，比如五千元以上。

此外，如果餐馆的违法行为情节严重，比如多次被查出使用过期调料或因此导致消费者健康受损，还可能面临责令停产停业、吊销许可证等更严厉的处罚。

为了避免法律风险和经济损失，我建议您餐馆的经营者要严格遵守食品安全法规，定期检查库存调料的有效期，并及时处理过期调料。同时，也可以咨询专业的法律顾问或律师，了解更具体的法律规定和应对策略，以确保餐馆的合规经营。