针对你提出的“一直没有签合同，在提出离职后才让签合同”的情况，我可以从以下几个方面为你详细解答：

结论前置

1. 用人单位未在用工之日起一个月内签订劳动合同，违反了法律规定。
2. 你提出离职后，用人单位才要求签订合同，不影响你离职决定的效力。
3. 你可以根据法律规定，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额。

详细解答

一、用人单位未签订劳动合同的法律责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位未在这一时间内与你签订劳动合同，那么从用工满一个月的次日至你提出离职前一日（或用人单位实际与你补签劳动合同前一日，以较早者为准），用人单位应当向你每月支付二倍的工资作为赔偿。

二、离职决定的效力

你提出离职后，即使用人单位随后要求与你签订劳动合同，这并不影响你离职决定的效力。你的离职意愿已经表达，且用人单位之前的未签约行为已经构成了违法。因此，你可以坚持自己的离职决定，并要求用人单位按照法律规定处理离职事宜。

三、维护自身权益的建议

1. 保留证据：确保你保留有与用人单位存在劳动关系的相关证据，如工作记录、工资支付记录、同事证言等，以备后续维权之需。
2. 提出赔偿要求：你可以向用人单位提出支付未签订劳动合同期间双倍工资差额的赔偿要求。如果用人单位拒绝支付，你可以通过劳动仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。
3. 咨询专业律师：如果你在处理此事过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。我作为专业律师，将为你提供详细的法律建议和帮助。

综上所述，你完全有权根据法律规定要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额，并坚持自己的离职决定。如果有任何进一步的问题或需要法律帮助，请随时向我提问。