这个问题涉及的是企业人力资源管理与员工激励的平衡问题，而非直接的法律问题。不过，从法律角度出发，我可以提供一些关于劳动合同和薪酬管理的建议，以帮助企业在合法合规的前提下，实现员工激励与成本控制的平衡。

一. 明确劳动合同内容

1. 薪酬条款：根据《劳动合同法》的规定，劳动合同中应当明确约定劳动报酬。因此，企业在与员工签订劳动合同时，应明确薪酬标准及支付方式，避免后续产生纠纷。
2. 工作职责：劳动合同中还应明确员工的工作职责。如果想让员工承担更多工作，建议在合同中明确约定，或者通过双方协商一致后签订补充协议。

二. 合规激励员工

1. 绩效奖金：企业可以设立绩效奖金制度，根据员工的工作表现和业绩完成情况，给予相应的奖励。这样既能激励员工努力工作，又能在一定程度上控制成本。
2. 晋升机会：提供晋升机会也是激励员工的一种方式。通过设立明确的晋升通道和晋升标准，让员工看到自己的发展前景，从而愿意承担更多工作。

三. 灵活用工

1. 兼职或临时工：对于某些阶段性或临时性的工作，企业可以考虑聘请兼职或临时工来完成，这样既可以解决人手不足的问题，又能降低用工成本。
2. 项目合作：对于某些专业性较强或需要特殊技能的工作，企业可以与外部专家或团队进行合作，通过项目合作的方式来完成工作任务。

四. 协商与沟通

1. 与员工坦诚沟通：企业可以与员工坦诚沟通，说明当前的经营状况和面临的困难，寻求员工的理解和支持。在双方协商一致的基础上，调整工作内容和薪酬标准。
2. 寻求共赢方案：通过与员工的沟通，寻求双方都能接受的解决方案。例如，员工可以承担更多工作，但企业需要在其他方面给予一定的补偿或激励。

我的观点：在法律框架内，企业可以通过明确劳动合同内容、合规激励员工、灵活用工以及协商与沟通等方式，来平衡员工激励与成本控制的关系。让员工“干3人事拿2人钱”并非简单的薪酬调整问题，而是需要企业从多个方面进行综合考量和规划。如有进一步需要，您可以继续咨询我。