如果公司法定假日不给双倍工资，劳动者是可以选择离职的。下面我详细为你解释一下：

法律依据与解释

首先，根据相关法律法规，法定节假日是劳动者依法享有的休假权利，且在此期间，用人单位应当支付工资。如果用人单位在法定节假日没有支付双倍工资（这里假设“双倍工资”指的是法定节假日应有的加班工资或特殊工资待遇），那么这是违反法律规定的行为。

依据《劳动合同法》，用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权解除劳动合同。法定节假日的工资属于劳动报酬的一部分，因此，单位不支付此费用即构成未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权选择离职，并且可以要求用人单位支付经济补偿。

经济补偿的计算

经济补偿的计算按照劳动者在本单位的工作年限来确定：

• 每满一年支付一个月工资；
• 工作六个月以上不满一年的，按一年计算；
• 不满六个月的，支付半个月工资。

离职前的准备与后续行动

在决定离职前，劳动者应当做好以下准备：

1. 保留证据：收集好工资条、考勤记录、加班通知等，以证明用人单位未支付法定节假日工资的事实。
2. 与用人单位协商：尝试与用人单位沟通，表达自己的诉求，看是否能通过协商解决问题。
3. 法律途径维权：如果协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，来维护自己的合法权益。

综上所述，如果公司法定假日不给双倍工资，劳动者不仅有权选择离职，还可以要求用人单位支付经济补偿。在离职前，请务必保留好相关证据，并通过合法途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。