结论：公司不给法定假日三倍工资，职工提出离职并立刻走人，这一行为是否违法需分情况讨论。一般情况下，职工不能直接离职走人，而应通过合法途径维护自身权益；但在特定情况下，如公司存在严重违法行为，职工可能享有即时解除劳动合同的权利。

分析如下：

1. 法定假日三倍工资的法律义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是公司的法定义务，必须履行。

2. 职工离职的合法程序：

   • 通常情况下，职工离职应遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，提前通知用人单位并办理离职手续。如果职工未按照法定程序离职，可能会构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。

3. 公司违法行为与职工离职权利：

   • 如果公司存在未支付法定假日三倍工资等严重违法行为，职工有权根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，即时解除劳动合同，而无需提前通知。但这种情况下的“立刻走人”应理解为职工在行使即时解除权，而非无理由地擅自离职。
   • 具体操作建议：职工在决定离职前，应先收集证据证明公司存在未支付法定假日三倍工资等违法行为，如工资条、考勤记录、工作安排通知等。然后，可以向公司提出书面异议，要求公司支付应得的工资报酬。如果公司拒绝支付或未予回应，职工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。在投诉或仲裁过程中，如果职工认为公司行为已严重损害其权益，且继续留在公司工作已无意义，可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，向公司发出书面解除劳动合同通知，并要求公司支付经济补偿金（如适用）。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果职工未按照法定程序离职，而是擅自离职走人，可能会面临公司追究违约责任的风险，如要求赔偿因擅自离职给公司造成的损失等。
   • 另一方面，如果公司确实存在未支付法定假日三倍工资等违法行为，职工有权通过合法途径维护自身权益。但在此过程中，职工也应注意保留相关证据，以便在需要时证明自己的主张。

建议：

• 在面对公司不给法定假日三倍工资的情况时，职工应保持冷静，通过合法途径维护自身权益。
• 可以先与公司协商解决，如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在离职前，务必了解并遵循相关法律法规的规定，以免因擅自离职而承担不必要的法律责任。

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