该条款无效，用人单位不得免除法定责任。

详细分析如下：

在劳动合同中，用人单位与劳动者约定的“工伤概不负责”条款，违反了我国劳动法律法规的基本原则和强制性规定。根据我国《劳动法》和《工伤保险条例》的相关规定，用人单位应当为劳动者提供必要的劳动保护措施，预防工伤事故的发生，同时承担因工伤事故造成的劳动者损害赔偿责任。这是用人单位的法定责任，不能通过劳动合同中的约定来免除。

因此，即使劳动合同中约定了“工伤概不负责”条款，该条款也是无效的。如果快递小哥在工作过程中发生工伤事故，快递公司仍然需要承担相应的赔偿责任。

综上所述，快递公司与快递小哥在劳动合同中约定的“工伤概不负责”条款是无效的，用人单位不能以此免除其法定责任。如果快递小哥在工作中受伤，应依法向快递公司主张工伤赔偿权利。