劳动合同中约定工资“不低于当地最低工资标准”是合法的，但这一约定存在不明确性和潜在风险，因此建议明确具体工资数额及细节以保障双方权益。
一、合法性分析
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，劳动合同中的此类约定符合法律规定。
政府设定标准：
- 最低工资标准由政府根据经济发展水平、生活成本等因素确定，旨在保障劳动者基本生活权益。劳动合同中的约定能确保劳动者至少获得这一最低限度的劳动报酬。
二、潜在风险与不足
薪资不明确：
- 未明确具体工资数额可能导致劳动者对实际工资产生误解或不满，尤其在涉及工资调整、加班工资计算等问题时容易引发争议。
权益保障风险：
- 用人单位可能仅按最低工资标准发放工资，从而损害劳动者利益。在计算经济补偿金、赔偿金等与工资挂钩的项目时，也可能对劳动者不利。
合同效力问题：
- 未明确约定具体工资数额可能影响合同的执行力和劳动者的权益保护，甚至在发生劳动争议时被视为合同内容存在瑕疵。
三、应对措施与建议
明确约定工资数额：
- 在签订劳动合同时，劳动者应与用人单位协商明确具体的工资数额、工资构成、支付方式及时间等细节，以避免后续争议。
留存证据：
- 劳动者应保存能证明自己实际工资水平的证据，如工资条、银行流水、工作邮件等，以备不时之需。
法律咨询：
- 在签订合同时，如有任何疑问或不确定之处，应及时咨询专业律师或法律机构，确保合同的合法性和有效性。
法律救济途径：
- 因工资问题产生争议时，劳动者可先与用人单位协商解决；协商不成时，可向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服的，还可向人民法院提起诉讼。
综上所述，虽然劳动合同中约定工资“不低于当地最低工资标准”是合法的，但为更好地保障劳动者权益和避免潜在纠纷，建议明确约定具体的工资数额及相关细节。同时，劳动者也应了解自己的权益，并在必要时采取适当措施维护自己的合法权益。