公司拒绝将学徒员工转为技术员，如果这种拒绝是基于不合理的理由或违反了相关法律法规及劳动合同约定，那么公司的行为是违法的。下面我将从几个方面详细分析这个问题：

1. 劳动合同法的约束：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。如果劳动合同中明确约定了学徒员工在一定条件下可以转为技术员，而公司无故拒绝履行这一约定，那么公司就违反了劳动合同法的规定。

2. 平等就业与职业发展：

   • 劳动者享有平等就业和职业发展的权利。公司如果以不合理的理由（如性别、年龄、种族、宗教信仰等歧视性因素）拒绝学徒员工转为技术员，就侵犯了劳动者的平等就业权。
   • 此外，公司应当为劳动者提供职业发展的机会和条件，无故拒绝员工转正可能构成对劳动者职业发展权的侵害。

3. 公司规章制度与内部规定：

   • 如果公司内部有明确的规章制度或规定，规定了学徒员工转为技术员的条件和程序，而公司未按照这些规定执行，那么公司的行为也是不合法的。

4. 法律后果与建议：

   • 如果公司拒绝将学徒员工转为技术员的行为确实违法，劳动者可以向劳动监察部门投诉，要求公司改正其违法行为，并可能获得相应的赔偿。
   • 劳动者也可以考虑通过劳动仲裁或诉讼的方式来维护自己的合法权益。
   • 在此之前，劳动者可以尝试与公司进行沟通协商，了解拒绝转正的具体原因，并寻求合理的解决方案。

综上所述，公司以各种理由不给学徒员工转为技术员，如果这种拒绝违反了劳动合同法的约定、侵犯了劳动者的平等就业和职业发展权，或者违反了公司内部规章制度，那么公司的行为是违法的。劳动者可以采取相应的法律措施来维护自己的权益。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。