可以告老板。老板和工人间虽然没有合同，但老板没给工人每月最低工资，工人依然有权维护自己的合法权益。以下是详细分析：

1. 劳动关系的认定：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。即使没有签订书面劳动合同，但只要能证明存在事实劳动关系，如通过工作证、考勤记录、同事证言等证据，劳动者就可以主张自己的权益。

2. 法律依据：

   • 《劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这表明，用人单位有义务按时足额支付劳动者工资。
   • 《劳动合同法》第八十二条规定：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”这意味着，如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，且超过一个月，那么它需要向劳动者支付双倍的工资。

3. 维权途径：

   • 劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求其对用人单位的违法行为进行调查处理。
   • 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝支付工资，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 对仲裁裁决不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

4. 可能获得的赔偿：

   • 如果劳动者胜诉，不仅可以要求用人单位支付拖欠的工资，还可以根据《劳动合同法》的规定，要求用人单位支付因未签订书面劳动合同而产生的双倍工资差额（在法定期限内）。
   • 此外，如果用人单位的行为构成违法，劳动者还有可能获得相应的经济补偿或赔偿金。

综上所述，即使老板和工人间没有合同，但老板没给工人每月最低工资，工人依然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。建议工人积极收集证据，如工作记录、考勤记录、同事证言等，以便在维权过程中能够有力地证明自己的主张。