面对老板拖欠工资且没有签订劳动合同的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与老板协商

   • 行动建议：首先，尝试与老板进行友好协商，明确指出其拖欠工资及未签订劳动合同的违法性，并要求支付拖欠的工资及可能的双倍工资差额（根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资）。
   • 注意事项：保持理性态度，记录协商过程，若老板承诺支付，要求其出具书面欠条，以便后续维权。

2. 收集证据材料

   • 关键证据清单：
     • 工作记录：如考勤表、工作日志、任务分配文件等，证明你与用人单位之间存在事实劳动关系。
     • 薪酬证明：如银行转账记录、工资条（如有）、同事证言等，证明用人单位未按时足额支付工资。
     • 劳动关系证明：如工牌、工作邮件、聊天记录（需体现工作内容）等，进一步佐证事实劳动关系的存在。
     • 其他辅助材料：如招聘广告、入职通知、培训资料等，也可作为辅助证据。
   • 注意事项：保留原始载体，避免篡改风险；电子证据可公证或申请法院调查取证以增强效力。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 适用情况：适用于希望快速解决纠纷且不涉及复杂争议的情形。
   • 操作流程：
     • 向用人单位所在地的劳动保障监察机构提交书面投诉。
     • 提供身份证明、证据材料及联系方式。
     • 配合调查并等待处理结果，通常需在60个工作日内办结。
   • 处理结果：劳动监察部门有权责令用人单位限期支付工资，逾期不支付则需加付赔偿金（根据《劳动保障监察条例》第二十六条），并可对未签劳动合同的行为进行查处。

4. 申请劳动仲裁

   • 适用条件：未签订劳动合同但存在事实劳动关系，且需提供基础证据（如工作记录、工资支付痕迹）。
   • 操作流程：
     • 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。
     • 等待受理通知，参与庭审辩论。
     • 仲裁结果具有法律效力，可强制执行。若对仲裁结果不满，可在15日内向法院起诉。
   • 可主张权益：拖欠工资、经济补偿金（工作满1年赔1个月工资）及未签合同的双倍工资差额（最多11个月）。

5. 提起诉讼

   • 适用情况：对仲裁结果不满（终局裁决除外）或凭工资欠条直接提起诉讼。
   • 起诉准备与流程：
     • 准备充分的证据，如工作证、考勤记录、工资条等。
     • 向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据材料。
     • 法院将安排开庭审理，并依法作出判决。
   • 审理期限：简易程序三个月内审结，普通程序六个月内审结，特殊情况可延长。

6. 申请法律援助

   • 申请条件：经济困难且无委托代理人的劳动者可申请法律援助。
   • 申请流程：
     • 提供相关证明材料，如经济困难证明、案件相关证据等。
     • 法律援助机构将指派律师提供无偿法律服务。

额外建议：

• 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 联合其他被欠薪员工共同维权，可增强证据链完整性，形成群体压力促使问题解决。
• 如有需要，可随时向我咨询，我将根据你的具体情况提供更详细的法律建议。

面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。希望以上建议能对你有所帮助。