结论前置：即使没有签订书面劳动合同，只要能够证明与公司存在事实劳动关系且公司未按时支付工资，你完全有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院提起诉讼。
一、事实劳动关系的认定
在没有书面劳动合同的情况下，确认事实劳动关系是维权的第一步。以下证据可用于证明事实劳动关系的存在：
- 工资支付凭证或记录：如银行转账记录、工资条等，这些能直观显示公司账户向你发放工资的具体信息，包括时间、金额等，是证明劳动关系的重要证据。
- 工作证件：公司发放的工作证、服务证等，上面通常包含你的个人信息、公司名称及职位等内容，直接证明了你为公司工作的身份。
- 考勤记录：如打卡记录、电子考勤截图等，这些能证明你在公司的出勤情况，进而说明你为公司提供了实际劳动。
- 同事证言：其他劳动者的证言也可以作为辅助证据，从侧面证明你与公司之间的劳动关系。
- 工作中的文件资料：如与工作相关的邮件、工作安排文档、业务文件等，上面包含你的名字或能体现你在公司的工作内容，也是确认劳动关系的有效证据。
二、法律依据与责任
未签劳动合同的法律责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
拖欠工资的法律责任：
- 公司无故拖欠工资是违法行为，你有权要求公司按约定和法律规定支付劳动报酬。若公司逾期不支付，劳动监察部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。
三、维权途径
协商：
- 首先尝试与公司进行友好协商，索要拖欠的工资。这是解决纠纷最快捷、成本最低的方式。
投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门进行投诉。劳动监察大队将对公司进行调查核实，并责令其限期支付工资。
劳动仲裁：
- 若劳动监察大队处理无果或你对处理结果不满意，可收集相关证据向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决一般在受理申请后的45日内作出，复杂情况可延长15日。你可以要求公司支付拖欠的工资及未签订劳动合同期间的双倍工资差额。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，你可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。通过司法途径维护自身合法权益，确保获得应有的赔偿。
四、实际操作建议
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保存所有能够证明劳动关系存在的证据，以及欠薪的相关证据。这是维权成功的关键。
- 了解程序：熟悉相关的法律程序和时效规定，确保在法定期限内采取适当的法律行动。
- 积极行动：面对欠薪问题，不要拖延或等待，应积极采取行动维护自己的合法权益。
综上所述，即使没有书面劳动合同，你在面对公司不发工资的情况时，也有多种法律途径可以维护自己的合法权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。