没签合同五一也是有可能享受三倍工资的。具体分析如下：

1. 未签劳动合同的工资问题：

   • 通常，未签劳动合同，用人单位要向劳动者支付双倍工资，而非三倍工资。这是依据《劳动合同法》的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，用人单位应每月向劳动者支付二倍工资。

2. 法定节假日加班的工资问题：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》，用人单位在法定节假日安排劳动者工作，需支付不低于工资的百分之三百的报酬。这一规定适用于所有劳动者，无论是否签订了劳动合同，只要存在事实劳动关系，且在法定节假日加班，就有权要求用人单位支付三倍工资。

3. 结合两者的情况：

   • 因此，即使没有签订劳动合同，如果劳动者在五一等法定节假日加班，仍然有权要求用人单位按照不低于工资百分之三百的标准支付加班费。

4. 维权途径：

   • 如果用人单位拒绝支付法定节假日的三倍工资，劳动者可以向劳动监察部门进行投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，没签合同的情况下，劳动者在五一等法定节假日加班，仍然有可能享受三倍工资。如果用人单位未按规定支付，劳动者可以通过合法途径维权。